Pro 7 Galileo in Pribelsdorf

Servus TV im Jauntal

Das Jauntaler groß im Bild! Köstliche Porträts über Land, Leute und regionale Spezialitäten verfilmt der Privatsender ServusTV im Format "Reisende Küche". Moderiert wird die kulinarische Entdeckungsreise von der Tiroler Hüttenwirtin Anita Kraisser und dem niederösterreichischen Kochtalent Max Nemec.

Saiblings Kaviar, Jauntaler Salami und Jauntaler Had´n standen am Speiseplan der netten Filmcrew, gesendet wird der Beitrag im Frühjahr 2020.

3 Hauben Küchenchef Michael Sicher und Wolfgang Sicher - Saibling Kaviar

Stefan Pototschnig - Jauntaler Salami

Daniela Pecnik -Tomazej  Hadnkranznudel

Markus Trampusch Had´nbauer

Doris Grit Schwarz Repicafest Kartoffel 

 

Saarländischer Rundfunk am Salamihof

 Jauntaler Salami! Die österreichische Genuss-Botschafterin  Jasmin Letschnig wurstete mit Stefan Pototschnig für den saarländischen Rundfunk. Als Stärkung gab es die berühmte Salamitorte. Gesendet wird die Doko über die Feinkost-Spezialistin und Ihre Lieferanten im Feber 2020.   

 

Lieferfähigkeit ?

Ab 1. Juli 2020 versenden wir wieder unsere Spezialität!

Wir bitten um etwas Geduld, in wenigen Wochen gibt es wieder Salamis, noch hängen sie im Reiferaum.  Sie entwickeln sich prächtig und versprechen waren Genuss. 

Herzlich Willkommen

Farant-Ehrenkodex

Farant-Zertifikat für die Jauntaler Salami vom Bauernhof Pototschnig

Der Betrieb Pototschnig verpflichtet sich die Jauntaler Salami ausschließlich traditionell nach überlieferten Hausrezept herzustellen.

Die verarbeiteten Rohprodukte stammen zur Gänze vom eigenen Bauernhof, der in Südkärnten liegt.

Der ausgezeichnete Betrieb verpflichtet sich, die gesetzlichen Bestimmungen, die Kennzeichnungspflicht, die allgemeinen Marktrichtlinien sowie die Qualitätsnormen bei der Erzeugung von Produkten einzuhalten.

Die Herstellung wird mittels Protokoll aufgezeichnet. 

Einblicke in die Salamiregion

Immer wieder bekomme Ich Kostproben von hausgemachten Würsten. Ein Jäger am Turnersee verarbeitet sein Hirsch-Wildbret zur Brühwürsten (Braunschweigerart). Ein Hochgenuss. Schade das man diese Köstlichkeit nicht kaufen kann.

Jauntaler Salamisuppe

  • Für die kalte Jahreszeit und den Christkindlmarkt auf der Petzen wurde im GenussSalon Südkärnten die Salami-Suppe mit regionalen Zutaten neu kreiert!  Hausfrauen, Bäuerinnen und ein Koch waren an der Entwicklung beteiligt.  Die Zutaten:
  • Kartoffel/Repica
  • Lauch
  • Salami
  • Chili

 

ZDF-WISO Salami Bericht

Der ZDF WISO -Beitrag "Salami teuer oder billig" wurde 2018 am Farantfest in Globasnitz gedreht 

 



Zum dritten Mal

Salamikönig!

Der Bauernhof Pototschnig konnte zum dritten Mal die Salamikrone, als höchste Auszeichnung für Jauntaler Salamiproduzenten in Empfang nehmen.

Foto: Salamikönig Stefan Pototschnig mit Salamiprinzessin Corinna Pircer.



Salamikönig 2018 - Salamikönig 2017 - Landessieger 2016 - Salamikönig 2015

Die Jauntaler Bauernsalami – die Wurst mit der größten Herkunftssicherheit – wird direkt am Hof verpackt, versiegelt und etikettiert.  Salami Österreich - Salami - österrerichische spezialitäten -salami kaufenjetzt online kaufen! Unsere Produkte!      Shop



Die Jauntaler Salami und die Genuss Region Österreich


Die Salami-Delikatesse vom Bauernhof Pototschnig

Alles aus einer Hand! Echte Qualität beginnt bei unserem Familienbetrieb schon am Acker, denn hofeigenes Futter ist die Grundlage für ein gesundes, vitales Schwein. Unsere Ferkel sind im Jauntal geboren, wir kümmern uns  persönlich um die Fütterung und die Aufzucht der Schweine, denn nur ausgesuchte und richtig gemästete Schweine sind für die Erzeugung der traditionellen Jauntaler Salami geeignet. Die Schlachtung erfolgt natürlich im Jauntal, so ersparen wir unseren Schweinen unnötigen Stress und garantieren eine optimale Fleischqualität. Die Verarbeitung und Reifung unsere Salamispezialität findet auch ausschließlich im Kärntner Jauntal statt. Jeder Produktionsschritt wird im Salamiprotokoll dokumentiert, die Jauntaler Salami vom Bauernhof Pototschnig ist somit, eine nach genauen traditionellen Richtlinien erzeugte premium Wurst mit höchster Herkunftssicherheit.

 

Die Jauntaler Salami ist seit 2005  Genuss Region und dadurch eine anerkannte österreichische Spezialitäten. Im Onlineshop können Sie unsere Jauntaler Salami kaufen.

 

Durch unsere geheime Rezeptur und die sorgsame Salami Herstellung konnten wir schon viele Auszeichnungen abräumen. Hier gehts zu unserer Urkundenhalle.


Der Farant - Film

Um das traditionelle Bauerntum und Ihre Salamiproduktion zu erhalten wurde ein Film gedreht. 

Die   "Jauntaler Salami"

Erfahren Sie alles rund um die österreichische Spezialität, die Jauntaler Salami.

Über unseren Betrieb

Erfahren Sie mehr über die Salami Herstellung und über unseren Betrieb.


Kontakt

Stefan Pototschnig

+43 664 105 6641

salamigenuss@aon.at

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