Jauntaler Salami
Zur Brettljause, zum Frühstücksbuffet oder einfach aufs Brot, die Königin der Würste aus dem Hause Pototschnig ist immer ein Genuss!
Pro 7 Galileo in Pribelsdorf
Servus TV im Jauntal
Das Jauntaler groß im Bild! Köstliche Porträts über Land, Leute und regionale Spezialitäten verfilmt der Privatsender ServusTV im Format "Reisende Küche". Moderiert wird die kulinarische Entdeckungsreise von der Tiroler Hüttenwirtin Anita Kraisser und dem niederösterreichischen Kochtalent Max Nemec.
Saiblings Kaviar, Jauntaler Salami und Jauntaler Had´n standen am Speiseplan der netten Filmcrew, gesendet wird der Beitrag im Frühjahr 2020.
3 Hauben Küchenchef Michael Sicher und Wolfgang Sicher - Saibling Kaviar
Stefan Pototschnig - Jauntaler Salami
Daniela Pecnik -Tomazej Hadnkranznudel
Markus Trampusch Had´nbauer
Doris Grit Schwarz Repicafest Kartoffel
Saarländischer Rundfunk am Salamihof
Jauntaler Salami! Die österreichische Genuss-Botschafterin Jasmin Letschnig wurstete mit Stefan Pototschnig für den saarländischen Rundfunk. Als Stärkung gab es die berühmte Salamitorte. Gesendet wird die Doko über die Feinkost-Spezialistin und Ihre Lieferanten im Feber 2020.
Lieferfähigkeit ?
Ab 1. August 2020 versenden wir wieder unsere Spezialität!
Wir bitten um etwas Geduld, in wenigen Wochen gibt es wieder Salamis, noch hängen sie im Reiferaum. Sie entwickeln sich prächtig und versprechen waren Genuss.
Herzlich Willkommen
Farant-Ehrenkodex
Farant-Zertifikat für die Jauntaler Salami vom Bauernhof Pototschnig
Der Betrieb Pototschnig verpflichtet sich die Jauntaler Salami ausschließlich traditionell nach überlieferten Hausrezept herzustellen.
Die verarbeiteten Rohprodukte stammen zur Gänze vom eigenen Bauernhof, der in Südkärnten liegt.
Der ausgezeichnete Betrieb verpflichtet sich, die gesetzlichen Bestimmungen, die Kennzeichnungspflicht, die allgemeinen Marktrichtlinien sowie die Qualitätsnormen bei der Erzeugung von Produkten einzuhalten.
Die Herstellung wird mittels Protokoll aufgezeichnet.
Einblicke in die Salamiregion
Immer wieder bekomme Ich Kostproben von hausgemachten Würsten. Ein Jäger am Turnersee verarbeitet sein Hirsch-Wildbret zur Brühwürsten (Braunschweigerart). Ein Hochgenuss. Schade das man diese Köstlichkeit nicht kaufen kann.
Jauntaler Salamisuppe
- Für die kalte Jahreszeit und den Christkindlmarkt auf der Petzen wurde im GenussSalon Südkärnten die Salami-Suppe mit regionalen Zutaten neu kreiert! Hausfrauen, Bäuerinnen und ein Koch waren an der Entwicklung beteiligt. Die Zutaten:
- Kartoffel/Repica
- Lauch
- Salami
- Chili
ZDF-WISO Salami Bericht
Der ZDF WISO -Beitrag "Salami teuer oder billig" wurde 2018 am Farantfest in Globasnitz gedreht
Zum dritten Mal
Salamikönig!
Der Bauernhof Pototschnig konnte zum dritten Mal die Salamikrone, als höchste Auszeichnung für Jauntaler Salamiproduzenten in Empfang nehmen.
Foto: Salamikönig Stefan Pototschnig mit Salamiprinzessin Corinna Pircer.
Salamikönig 2018 - Salamikönig 2017 - Landessieger 2016 - Salamikönig 2015
Die Jauntaler Bauernsalami – die Wurst mit der größten Herkunftssicherheit – wird direkt am Hof verpackt, versiegelt und etikettiert. Salami Österreich - Salami - österrerichische spezialitäten -salami kaufenjetzt online kaufen! Unsere Produkte! Shop
Die Jauntaler Salami und die Genuss Region Österreich
Die Salami-Delikatesse vom Bauernhof Pototschnig
Alles aus einer Hand! Echte Qualität beginnt bei unserem Familienbetrieb schon am Acker, denn hofeigenes Futter ist die Grundlage für ein gesundes, vitales Schwein. Unsere Ferkel sind im Jauntal geboren, wir kümmern uns persönlich um die Fütterung und die Aufzucht der Schweine, denn nur ausgesuchte und richtig gemästete Schweine sind für die Erzeugung der traditionellen Jauntaler Salami geeignet. Die Schlachtung erfolgt natürlich im Jauntal, so ersparen wir unseren Schweinen unnötigen Stress und garantieren eine optimale Fleischqualität. Die Verarbeitung und Reifung unsere Salamispezialität findet auch ausschließlich im Kärntner Jauntal statt. Jeder Produktionsschritt wird im Salamiprotokoll dokumentiert, die Jauntaler Salami vom Bauernhof Pototschnig ist somit, eine nach genauen traditionellen Richtlinien erzeugte premium Wurst mit höchster Herkunftssicherheit.
Die Jauntaler Salami ist seit 2005 Genuss Region und dadurch eine anerkannte österreichische Spezialitäten. Im Onlineshop können Sie unsere Jauntaler Salami kaufen.
Durch unsere geheime Rezeptur und die sorgsame Salami Herstellung konnten wir schon viele Auszeichnungen abräumen. Hier gehts zu unserer Urkundenhalle.
Der Farant - Film
Um das traditionelle Bauerntum und Ihre Salamiproduktion zu erhalten wurde ein Film gedreht.
Die "Jauntaler Salami"
Erfahren Sie alles rund um die österreichische Spezialität, die Jauntaler Salami.
Über unseren Betrieb
Erfahren Sie mehr über die Salami Herstellung und über unseren Betrieb.