Unser Bauernhof unser Leben


Unsere Familie unsere Standorte.

Salamihof- Pribelsdorf

9125 Kühnsdorf, Pribelsdorf 87

  • Salamiproduktion
  • Ab Hof Verkauf
  • Hofführungen
  • Qualitätskontrolle

Bauernhof- St.Stefan

9142 Globasnitz, St. Stefan 30

  • Futterproduktion
  • Schweinezucht

Genuss-Hotel Silvia

9122 Klopeiner See, Westuferstr. 26

  • Restaurant
  • Zimmer
  • Bauern Ecke
  • Salamiverkauf
  • Klopeiner See Schnitte

Wir sind "Salamikönig 2015" dazu 2 x Gold und 1 xSilber gab es Heuer bei der Salamikrone Verkostung für drei verschiedene Chargen das Unterstreicht den hohe Standard der Pototschnig Salami. Wir wollen den Weg der Regionalität und Qualität mit Stolz weitergehen.

 

Zwei Betriebe ein Produkt. Gegen den allgemeinen Trend sind aus einem Betrieb wieder zwei geworden. Die Söhne Stefan (Pribelsdorf) und Michael (St. Stefan) setzen das Lebenswerk von Johann und Anna im Nebenerwerb fort und arbeiten Hand in Hand, am Feld, im Stall und in der Salamiproduktion. Schon früh hat sich der Bauernhof Pototschnig auf die Produktion der traditionellen Jauntaler Bauernsalami spezialisiert heute gilt diese Spezialität als Aushängeschild des Betriebes.  

Überliefertes Wissen ist die Grundlage zur Herstellung der traditionellen Jauntaler Salami. Von der Erzeugung des hofeigenen Futters, über die richtige Haltung der Schweine, bis zu den Produktionsstufen: "Schlachtung, Verarbeitung- Wursten, Reifen und Lagerung wird alles in der Familie und in der Region bewerkstelligt.
 

Der dritte Standort, das "Strandhotel Silvia" am Klopeiner See wird von der Lebensgefährtin Silvia geführt. Eine kleine "Bauernecke" lädt zum Einkauf hofeigener Produkte dazu gibt die "Salamibotschaft" Auskunft über die Salamikultur und die Salamistraße.


Die Jauntaler Bauernsalami ist eine der letzten namhaften Produkte der Nation die aus bäuerlicher Erzeugung stammt (kein Industrieprodukt) und ist als eine besondere Delikatesse im Feinkostladen Österreich bekannt.

Oben: Die Pribelsdorf Familie

Links: Oma Anna und 15 Enkelkindern

Unten: Stefan und Silvia


Kontakt

Stefan Pototschnig

+43 664 105 6641

office@jauntalersalami.at

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